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アボカドをラーメンにいれたら美味しいですか?

今日は、みんな大好き”マルちゃん正麺 豚骨味”を”スープサラダ感覚”でアボカドを入れて冷やしラーメンにカスタマイズした動画をyoutubeにアップロードしたので、こちらの僕のブログでもレシピを紹介します。

アボカドがラーメンの栄養価をマルっとまとめる。食べても罪悪感の沸かないラーメン

ね!みただけでうまそうでしょ!

スープのうまみを倍増させる、

アボカドパワーの奥深さを感じる一品。

でつくりかたをざっくり紹介します。

冷蔵庫の中にある野菜、生で食べられるものなら何でも大丈夫なので食べられる分だけどんどん切っていこう!この日はゴーヤ、マッシュルーム、ピーマン、パクチーなんかを薄切りにしたよ。

 

もちろん今回の主役!アボカドもね!今回はくりぬきスプーンでくりぬいたけど、さいの目にカットしてもオッケー!
アボカドの味を引き立てるスープを作っていくよ! まずは冷えても脂がかたまりにくい鳥のひき肉(胸でも、モモでもいいけど胸のほうがうまみが強いよ)を50g オリーブオイルでいためまーす。
炒めた鶏肉たちをボールに移して、ラーメンスープと調味脂をいれてねー。
わぉ!ニンニクパワー うーん。滅茶苦茶ナイススメル‼
ひき肉とスープを入れたボールに水を200mlと氷を2つかみくらいいれて冷蔵庫でひやしておいてね。氷を入れたり、野菜を入れたりすると味が薄まるから水は200mlで十分だからね。
メンをゆでていきまーす。 通常のマルちゃん正麺だと2分でオッケーだけど、冷やしラーメンにする場合は3分ゆでてね。3分以上はゆでたらだめだよ。
メンが切れたりしないように最初の1分30秒は触っちゃダメ。 そして1分30秒立ったらひっくり返し、2分30秒になったらゆっくりメンをやさしくほぐしていくんだよ。
メンを流水でしっかり洗って、ぬめりをとって氷をたっぷり入れてメンの温度を下げて締めていきまーす。メンの温度と氷の温度が近くなるまでしっかり、急激に冷やしていくよー。
しっかり冷やしたメンにスープを注いでいきまーす。
チャーシューの代わりにアボカドをのせて‼
大葉の千切りと
明太子を絞ってのせて!
できましたー!
いただきまーす‼

 

youtubeでもご覧いただけます。

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アボカドと明太子の究極のオムレツ

 2018年6月1日から10日まで、下北沢の飲食店が65店舗あつまって、飲み歩きのイベント”たまごとはしご酒”というイベントが行われます。

 このイベントにマドッシュカフェも参加し、この期間だけの特別料理”アボメンオムレツ タマゴマックス ~腹違い外伝”を開発し、販売いたします。

 お料理とこの”タマゴとはしご酒”イベントのレポートと”アボメンオムレツ タマゴマックス ~腹違い外伝”の紹介を楽しい動画にまとめたのでご覧ください。
 
 

 まず、イベントに参加するのには下北沢駅北口広場でイベント参加リストバンドを700円で購入してください。でイベント加盟店が乗っている地図をもらえるのでそれを参考に、はしご酒しちゃいましょう。

 加盟店でリストバンドを見せると、”1000円で1ドリンク+卵料理”もしくは,ドリンクのみで400円という2種類のコースから選べます。

 今回、マドッシュカフェの下北沢店でお出しする料理がこれ!

アボカドをトロトロオムレツと合わせ、明太子をのせ温泉卵でまとめた究極のオムレツです。

 うん。これは僕も何回も食べたけど本当にうまい!卵とアボカドと温泉卵と明太子。タマゴマックス。白ワインとかレモンサワーに合うかもしれないね。

 で、このイベントの面白いところが、このイベント専用のアプリ”i love下北沢アプリ”をダウンロードするとスタンプラリーに参加できるようになっていて訪れたお店のスタンプをQRコードで読み込んで押すことができます。
 さらに、お店で飲み仲間になった人とスタンプ交換することもできるんです。これは、知らない人と話すきっかけになってとても面白い企画なのでぼくも一回参加してみようかな。
 でこのスタンプを3つ集めると、いろんな下北沢名物のプレゼントの抽選券が獲得できるというシステムなのでわくわくするよね。

 僕たちのyoutubeチャンネルではもっともっと、マドッシュカフェらしいユニークなアボカド料理の動画やスタッフの動画をアップしていくのでぜひチャンネル登録と評価をよろしくお願いします。

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え?まだ、そうめんにアボカドいれてないの?

そうめんの麺つゆにアボカドをいれる!それだけで炭水化物ばっかりのそうめんがバランスの良い食事になります。

手探りで始めたyoutubeだけど、今回夏用の料理動画として、アボそうめんとアボかき揚げの動画をアップロードてみました。

2007年から僕がやってきたアボカド料理。アボカドに泣き、アボカドに笑った10年のなかでみつけたアボカドの魅力の一つに”味がしみ込みやすい”というのと”口の中で他のものと一緒に食べたときに味のブースト”がかかる。という魅力があります。

この特徴を生かして、今日はそうめんの麺つゆにアボカドを入れてみました!!

この料理のポイントは炭水化物ばっかりのそうめんにアボカドをプラスすることによって、”適度な水溶性食物繊維” ”ビタミンE”などなどの栄養価を足すことにバランスがよくなり、そうめんをたべたことによる食後の血糖値上昇を抑制し、味のブーストにより麺つゆとそうめんの味がさらに倍増し、そうめんの物足りなさを克服するレシピとなっています。

麺つゆに関してはみんなそれぞれ味の好みがあると思いますので、好きなブランドでいいと思いますが、僕は無添加で甘みの少ないめんつゆが相性がいいと思っています。そうめんの甘みがアボカドでより引き立つからです。
ここで、ひとつポイントなのですが、そうめんのつゆにはエキストラバージンオリーブオイルをかけて食べてみてください。麺つゆの香りとオリーブオイルの香りがお互いの良さを引き出しあい、ものすごく美味しくなります。

そうめんはくれぐれもゆですぎないように1分だけゆで、流水で氷をケチらずしっかりそうめんの表面の油を洗い流してくださいね。ここでそうめんを洗う作業で手を抜くとそうめんを口に入れたときに口の中でぬめりとゆで汁の味がのこり、つゆの味をにごらせる大変不快なそうめんに仕上がります。

そうめんの命ともいえる食感。ゆでているときと絞めたときの温度差があればあるほど腰のあるプリプリのそうめんに仕上がります。気合を入れて冷やし洗いしてくださいね。

薬味については今回はネギだけにしましたが、茗荷・生姜などたっぷりいれてもアボカドに合いますし、より一層美味しくなりますよ。

兵庫県の平野製麺所の方のそうめんの製造工程の動画です。そうめん職人の方のそうめんに対する愛情がよくわかる短くて素敵な動画でした。リンクはちょうど油を塗っているところです。

最後に私たちの動画を張り付けておきます。アボカドと香味野菜とシラスのかき揚げもいっしょにつくったので是非ご覧ください。

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youtube studio 準備中

大好きなキャンプ道具を使って自分用のスタジオを作りました。

今日は、自分たちのyoutubeチャンネルを運営するためのスタジオのセッティングをしました。マドッシュらしさをだしながら世界に情報を発信できるようなチャンネルに育てていこうと思っています。

 

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自分たちのメディアづくり

今日はかねてからの計画であったアボカドパワーカンパニーの自社メディアを立ち上げるべく、マドッシュカフェのサイトをワードプレスで手探りながらもつくってみました。

なんで自分で作っているのかというと、今まで依頼していたwebの方と連絡しにくくなったっていうのと、やっぱりアボカドに関することは僕たち自身のやり方で発信していきたいなと思ったからなんです。
それと、かねてから構想を練っていたyoutubeのお店のチャンネル、僕自身のチャンネル、パグの店長大五郎のチャンネルも運営していこうと思ってます。僕なりのアイデアでまとめたキッチンスタジオもほぼ完成して、撮影機材も徐々にそろえて編集ソフトも練習していまは企画をまとめているところです。
お店のグランドメニューも更新していかないといけないし、お店の痛んでいるところを直さないといけないし、なかなか脳力をつかうとこでもあります。

いまはいったん作業から離れて、この文章を書きこんで一息ついたらまた作業に戻るところです。
ウェブサイトをみて、店舗の情報のページが乗ってなくて焦った皆様すいません。しばらく安定するまで、ホットペッパーや食べログなどをご覧くださいませ、、、。