Madosh! cafe TOGO

マドッシュカフェは持ち帰り専門店もあります。

 

 

期間限定でヒカリエに出店しました。

ヒカリエ出店のときの売店スペースです。

原宿店店長のたかさんが、商品を陳列している場面。

お客さんが商品を眺めています。

 

他の店舗では食べられない料理が食べられるかもしれない。

Madosh! cafe TOGOヒカリエ店では渋谷店、原宿店、下北沢店にはないお惣菜を扱っているんですね。野菜をたっぷり食べられる料理を、たくさん扱っています!

ローストビーフとアボカドの彩り豊かなスーパーサラダです。
アボカドローストビーフサラダ
Avocado Roast Beef Salad


アーボー麻婆
Avocado Mapo Tofu


サーモングリルアボカドサラダ
Grilled Salmon & Avocado Salad with Tartar


具だくさん海鮮アボカドアヒージョ
Seafood Avocado Ahijo

アボカドフリットと厚切りベーコンの贅沢サラダです。
即完売❝アボカドフリットとベーコンサラダ❞
Fried Avocado & Bacon Salad

 

ヒカリエでの経験を振り返ってみて

今回、渋谷ヒカリエさんに出店のお話を頂きまして、アボカド料理専門店としての10年のノウハウを注ぎ込み、既存のデパ地下で出している料理とは一味ちがう僕らのスタイルの弁当やお惣菜を出していこうという気持ちでこの企画はスタートしました。

既存のお弁当屋さんやお惣菜のお店はデパ地下特有の値下げタイムを視野に入れた原価率の設定をしていたり、市販の冷凍食品などを流用して作る店が多いのですが私達がデパートに買いにくるお客様にはそれはしたくないという気持ちが強く、普段お店で出している料理の発展型としてのテイクアウト専門店づくりをさせていただきました。

当然盛り付け技術や調理技術など、普通の惣菜店よりも高い技術レベルが求められ、さらに私たちは他社と違い自社工場で準備した料理を出すということが出来ない状況下での出店だったので現場チームと苦労しながら睡眠時間を削って、売り場で立ったまま眠りそうになりながら気力だけで販売していたことが思い出されます。

初日は物珍しそうに遠巻きに見ているお客様が多かったのですが、段々と私達の既存店にいらっしゃったことのあるお客様を中心に、知っていたけど行ったことがないと言うような新規のお客様や全く初めて私達を知るというお客様に出会えて、商売人として幸せな時間を過ごさせていただきました。

正直デパ地下の販売店として手作りメインということと原価率の高いアボカドを使用するということで販売価格も相場よりは高くなってしまった部分はあったのですが、短期間で常連になってくださるお客様や仕事帰りにコンビニやスーパーのお惣菜じゃなくてちゃんとしたお金を払うから頑張った自分にご褒美の食事をしたい!っといった感覚のお客様の需要を捉えることができて、弊社を応援してくださるお客様の層が大変優良であるということを感じるとともに、働く皆様に一刻もはやくうちの料理が行き渡るようにアボカドインフラを整えることが私達の社会的な役割であると感じるきっかけとなりました。

2週間という短い期間での出店となりましたが、いまでも応援してくださったみなさまのお顔は覚えております。いつの日か正式に出店できるようなったときにまたお会いしましょう。

株式会社アボカドパワーカンパニー代表取締役 佐藤俊介

 


 

デパート催事担当者のみなさまへ

弊社、アボカドパワーカンパニーが運営するアボカド料理専門店マドッシュカフェの名物アボカドジュース”アボペチーノ®”の販売ブースやアボカド弁当やアボカド惣菜の店舗を御社の運営する、デパ地下などの食品コーナーやフードコートに組み込んでみませんか?

売り場自体を華やかに盛り上げ、御社のお客様へ弊社の自慢の商品をお届けさせて頂き、お客様と御社と弊社でアボカドという果物を軸にハッピーな関係をくづいていきたいと考えておりますので、ご興味のお有りになる担当者の方はお問い合わせフォームよりご連絡頂ますようよろしくお願いいたします。

株式会社アボカドパワーカンパニー代表取締役 佐藤俊介