アボカドを愛する全ての人へ アボカド料理専門店 マドッシュカフェ
アボカド人気料理を組み合わせた当店のオリジナルメニュー
アボカド屋 店舗人気メニューランキング
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LUNCH Comboアボペチーノ＋メインディッシュ＋自家製スープ＋ドリンクバー
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照り焼きスパムアボカド丼スパム・アボカド・温泉卵・ライス アボカドとスパムの新しいコラボ！
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ポルチーニ温泉アボカドスパム・アボカド・温泉卵・ライス
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アボカドモッツァレラフライイタリア産のモッツァレラチーズをプロシュートでカリッと揚げています
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アボペチーノ体の中から綺麗になれる当店自慢のデトックス効果の高いスムージー
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アボゲリータPIZZAアツアツピザには、アボカドトッピングは欠かせません
スタッフ紹介
アボカドについて
当店で使用しているアボカドはメキシコのアボカド農家、 日本大好きなのマリオ親子がアボカドの健康面に着目し、 アボカドが日本でまだ認知されていなころから日本のために作り続けた愛情たっぷりの大切なアボカドをメインに使用しております。 日本で大人気になる前から送り続けてきてくれたマリオ親子のアボカドをぜひご賞味ください。
このアボカドを美味しく提供するのにさらにこんなこだわりで提供しています。
1. 港にはるばるメキシコから届いたまだ青い状態のアボカドを完熟状態になるまでエチレンガスの充填された倉庫で追熟します。
2. 更にマドッシュカフェの店舗で熟成具合をチェックし、熟成の足りないアボカドは更に追熟をかけ、熟成具合が一定になるように調整しています。
3. スタッフはもちろん全員アボカドが大好き。アボカドの魅力・当店の楽しみ方を伝えるアボカドアンバサダーとして料理を提供するように教育しております。
アボカド料理専門店がご提供するアボカドは最高品質でなくてはいけないという考えの元、日本でも最大のアボカド卸しである商社と直接提携し、完熟状態の最高品質のアボカドのみを仕入れ、さらにそこから、オーナーが許可を与えたアボカドアンバサダーが、お客様に出すアボカドを選びカットします。
当店は年間を通して最高のアボカドを仕入れられる環境を整えています。日本の反対側からはるばるやってきて食べごろに熟成された当店のアボカドをぜひご賞味くださいね。
アボカド料理へのこだわり
私がアボカド料理を初めた2007年の東京ではアボカドはまだまだ市場規模の小さい、認知度の低い食材でした。
こんなに美味しく健康的な食材なのになんで専門店がないんだろう。と当時から思っていたわたしはまず、いろいろなカルチャーを吸収してきた東京と同じように、特定の国の料理をだすのではなく、今までのお店で出してないようなメニュー構成でどんどんメニュー開発をしていきました。
ご飯を美味しく食べるアボカド料理、サラダを華やかにするアボカド料理、世界各国の名物料理とアボカドのミックス、デザートとしてのアボカド料理、お酒のおつまみとしてのアボカド料理。
そして、9年間の試行錯誤の末現在のマドッシュカフェのスタイルが出来上がったのです。
私は9年間に渡り、もっと楽しくアボカドをお腹いっぱい食べていただくためにはどうしたらいいのかをひたすら考え続けてまいりました。トライアンドエラーをひたすら繰り返し、生き残った当店を代表するオリジナル アボカ丼、アボペチーノやアボカドフリット、アボカド温玉生春巻きなどどのメニューも永く愛され、ソーシャルでも拡散される物ばかりです。
アボカドへの愛を共有して頂けるお客様のおかげで、当店は様々なメディアにも紹介され、アボカドのレシピ本も2冊出版させていただきアボカド料理の認知も上がってきました。「ただアボカドを切って他の食材と混ぜるだけ」のアボカド料理とは一線を引く、アボカドファンの皆様に愛される本当のアボカド料理をこれからもご提供して参ります。
アボカドパワーカンパニー代表 アボカド料理人
2007年 カルフォルニアアボカドフェスティバル ベストグワカモーレコンテスト2位
日本アボカドサミット（愛媛和歌山などの農家が集まる日本唯一の協会） ゲストスピーカー
アボカド料理家として2冊の著作をもつ
NHKの料理番組 趣味do楽にて料理家として指導
佐藤俊介
マドッシュカフェについて
料理はみんなで食べると美味しい。
良く言われる言葉ですが、どんなに美味しい料理でも、アボカド料理のように珍しい料理でも、みんなで食べても、
お店の従業員や内装、雰囲気が悪かったら全て台無しになります。
アボカド マドッシュカフェのコンセプトは、
当店のアボカドアンバサダーであるスタッフたちが、
テーマパークの様にお客様と一緒に作る、「最高のアボカド エンターテイメント空間」です。
実力のあるシェフが作ったアボカド料理と、お客様が自ら参加して作れる、オリジナルドリンク「アボペチーノ」の味つけや自由に食べるお菓子や、
フリードリンク、アボカド料理を最高に楽しめる空間をご用意してお待ちしております！
